Guardar corretamente os alimentos é uma das formas mais eficazes de aumentar a durabilidade, evitar desperdícios e reduzir riscos à saúde. No dia a dia, os recipientes de plástico costumam ser a escolha mais prática para armazenar sobras e ingredientes. No entanto, nem todos os alimentos devem ser guardados nesse tipo de embalagem. Especialistas em segurança alimentar ouvidos pelo site Martha Stewart alertam que, em alguns casos, o plástico pode favorecer a contaminação ou a migração de substâncias químicas para a comida.
Veja cinco tipos de alimentos que não devem ser armazenados em recipientes plásticos.
Carne crua
Arranhões e fissuras comuns em recipientes de plástico podem acumular bactérias presentes na carne crua, favorecendo sua proliferação. Para reduzir o risco de contaminação, o ideal é armazenar esse tipo de alimento em recipientes de vidro, que são mais fáceis de higienizar.
Alimentos ricos em gordura
Comidas com alto teor de gordura não são indicadas para recipientes plásticos, já que muitos aditivos presentes nesse material são lipofílicos, ou seja, se dissolvem com mais facilidade em gordura do que em água. Isso aumenta o risco de substâncias químicas migrarem para os alimentos. Entram nessa lista azeite, manteiga, queijos, carnes, aves, peixes, nozes, pastas de oleaginosas, frituras, molhos cremosos e sobras de refeições.
Alimentos ácidos
Assim como os alimentos gordurosos, os ácidos também facilitam a migração química quando armazenados em plástico. Pratos à base de tomate, frutas cítricas, molhos para salada e alimentos fermentados, como iogurte e kimchi, devem ser guardados preferencialmente em recipientes de vidro.
Ração para animais de estimação
Manter ração por longos períodos em recipientes de plástico pode aumentar o risco de contaminação ou de exposição a substâncias tóxicas. A recomendação é optar por embalagens de vidro ou aço inoxidável, que preservam melhor a qualidade do alimento.
Sobras que serão reaquecidas
Para aquecer alimentos no micro-ondas, é importante utilizar recipientes próprios para esse fim. Embalagens plásticas descartáveis, como as fornecidas por alguns restaurantes, podem derreter ou liberar substâncias nocivas quando aquecidas, representando um risco à saúde.
