Ter o congelador bem abastecido é sempre uma ajuda para preparar pratos rapidamente e cozinhar sem esforço. Por isso, é importante manter essa área bem organizada e saber como congelar e descongelar os alimentos da melhor forma. O objetivo é sempre garantir a segurança alimentar. Será que você está fazendo tudo certo?
A página Super Organizada compartilhou algumas dicas sobre como congelar e descongelar os alimentos da melhor maneira. São dicas que podem fazer toda a diferença, ajudando você a correr menos riscos e a ganhar mais tempo na cozinha.
Congelar e descongelar: 6 dicas muito úteis
“Há sempre alguma coisa no congelador que nos salva em um dia mais corrido e também há sempre aquele saquinho que ninguém sabe muito bem o que é”, começam por dizer.
“Alguns cuidados simples fazem toda a diferença: congelar em porções, identificar tudo direitinho e descongelar da forma correta ajuda a conservar melhor os alimentos e a evitar desperdícios”, continua a página Super Organizada. Confira as dicas.
1 – Divida e armazene
“Congele em porções que costuma usar em cada refeição. Use recipientes ou sacos próprios e retire o máximo de ar possível dos sacos.”
2 – Identifique
“Identifique os alimentos e a data de congelamento. Assim, você sempre sabe o que tem e há quanto tempo.”
3 – Organize o congelador
“Coloque os alimentos mais antigos na frente e, se possível, mantenha uma pequena lista do que tem congelado.”
4 – Descongele na geladeira
“Passe o alimento para a geladeira no dia anterior. Carnes e peixes devem ficar em um recipiente na parte inferior.”
5 – Nunca descongele sobre a bancada
“Evite descongelar os alimentos em temperatura ambiente. Se usar o micro-ondas, cozinhe-os imediatamente.”
6 – Nem tudo precisa ser descongelado
“Muitos legumes, sopas e caldos podem ir diretamente do congelador para o preparo.”
Quer descongelar carne de forma segura? Siga estas orientações
Quando você descongela carne, o que faz? Deixa sobre a bancada? Essa não é uma forma segura de fazer isso. Kimberly Baker, uma nutricionista citada no site de Martha Stewart, explicou como descongelar carne de maneira eficaz e segura. De acordo com a especialista, “a forma mais segura de descongelar a carne é na geladeira”.
Idealmente, a geladeira deve estar a menos de 4 ºC, para manter a carne “fora da zona de perigo de temperatura”. Depois, “coloque a carne em um recipiente hermético na prateleira inferior” da geladeira.
Ela explica ainda que “o descongelamento em água fria é mais rápido do que o descongelamento na geladeira, mas requer mais atenção para garantir que a carne permaneça a menos de 4 ºC”.
Quer experimentar? Coloque a carne em um saco plástico. Depois, é preciso “submergir a carne em água fria da torneira, trocando a água a cada 30 minutos”, acrescenta a especialista.
Nunca use água quente para descongelar a carne. Por quê? Ela pode aumentar a temperatura da carne de uma maneira muito perigosa. “Isso cria um ambiente onde as bactérias, que já estão presentes na carne ou em seu interior, podem crescer rapidamente.”
